まぐろと車麩の麻の実フライ

まぐろのすき身を詰め込み、麻の実ナッツをまぶした贅沢な車麩フライ

ポランの定番オーガニック＆ナチュラルフーズを使った季節のおすすめレシピ

ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ × ポラン

 ＜材料＞　4人分

    星六の車麩…10枚

    ポラーノの昆布だしつゆ…大さじ1

    しょうが…1片

    にんにく…1片

    まぐろのすき身…100g

    片栗粉…大さじ1

    小麦粉…適量

    麻の実ナッツ…適量

    菜種油…適量

材料などのご購入はコチラ

＜作り方＞

1. 車麩は水に戻してよく絞り、昆布だしつゆとすりおろしたしょうが、にんにくをまぶしておく
2. まぐろのすき身はボウルに入れ、片栗粉を入れてよく混ぜる
3. 1の車麩の穴に2を詰め、小麦粉をまぶす
4. ボウルに小麦粉と同量の冷水を入れて泡立て器で混ぜ、3をからめる
5. ボウルに麻の実ナッツを入れ、4をまぶす
6. 揚げ鍋に菜種油を入れて160℃に熱し、両面をじっくり揚げたら温度を180℃に上げて両面をからりと揚げる

＜ワンポイント＞

和食の淡白なイメージの車麩が、満足感のあるメインディシュに変身します！

昆布だしつゆの旨味が車麩にコクを加え、まぐろのすき身を詰めることでボリュームアップ
麻の実ナッツのプチプチ感がたまらない、ラグジュアリーな乾物レシピです

[ビオ野菜と乾物　藤野料理教室にじ]

藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます

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[越野美樹さんプロフィール]

藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家。 オリーブオイルライフ、ウーマンエキサイトほかライター

メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」

ポラン広場の宅配会員でもあります

リコピンヌ・トマト

ap bank fes'18 food area「koti」

ap bank fes'18 food area「koti」に出店

7/14(土)の前日祭から始まり、アツイ暑い三日間が終了しました

カメラもスマホも暑さのあまり強制終了するような中、ポラン広場東京の
・無投薬鶏のバターチキンカレー
・冷やし有機トマト
・有機きゅうりと有機米味噌のもろきゅう
・有機農法ビール
・ソフトドリンク各種
etc. をライブの合間に買いにきてくださった大勢の皆さん、ありがとうございました！

6年ぶりの開催で、私たちも6年ぶりのつま恋
若者だけの夏フェスと違い、子ども連れの家族でも参加しやすいゆったりした環境
ライブだけでなくキッズエリアあり、映画上映会あり、参加型のワークショップありと、本当に良いイベントだなぁと思います

今回のポラン広場東京ブースでの収益はすべてキッズウィークエンド＠北杜＆青梅 ～福島子ども保養ツアー～ の運営資金になります

ブース運営には、キッズウィークエンドを共催するブンブンの会スタッフとこれまでのap bank fes共働出店メンバー、Nくん・Kくん・Cさん・Nさん・Jさんが参加してくれました
またメインメニューの無投薬鶏のバターチキンカレーの企画・開発・製造にはネットワーキングする PEACEDELI
(ピースデリ)の新納平太さんに全面協力していただきました
本当にお疲れ様でした＆ありがとうございました

今月末から新登場！富山湾産お刺身用ほたるいか

商品企画会議にて、お刺身用の富山湾産【ほたるいか】の取り扱いが決まりました！
3月から6月にかけて富山湾で獲れたほたるいかを急速冷凍したものです
一匹の粒が大きくて鮮度抜群。ワタに甘味と塩分があるので解凍後、何もつけずにそのまま試食してみたところ「ウマーッ!!」とびっくり

解凍は冷蔵庫でゆっくりと、中心がわずかに凍っているくらいがベストなのだそうです
冷凍処理をしてあるので寄生虫の心配もありません

満場一致で流通のための準備を経て、7月末から取り扱いが始まります
天ぷらや和え物、しゃぶしゃぶなどもオススメですが、リコピンヌにとっては何といってもこの暑い時期に火を使わずにお酒のアテにもなるお刺身のままいただけるホタルイカは大変魅力的です♪
皆さまもお楽しみに！

リコピンヌ・トマト