2017年7月21日金曜日

自然農法有機大豆の蒸し大豆


旨みがギュッと濃縮された蒸し大豆を
手軽に食卓へ


青森・三上新一さんの自然農法有機大豆が
やわらかい蒸し大豆になりました

水煮ではなく蒸すことで
大豆本来の風味を逃さずに旨みがたっぷり!
栄養の流出も抑えることができます

パックから出してそのまま食べることができるので
サラダや、和え物、煮物やスープにすぐ使えます

なるべく調理に火を使いたくない夏に嬉しいですね♪

一般的な蒸し大豆より柔らかめに仕上げているので
咀嚼の弱い方でも食べやすく
つぶしてコロッケやハンバーグにすれば
お肉を使わずにヘルシーな一品になります


もずく酢と和えるだけで栄養豊富な一品に 

鶏肉の代わりに大豆で親子丼



やわらかいのでフムスにするのもおすすめです


《有機蒸し大豆のフムス》
蒸し大豆…2袋(240g)
豆腐…50g
にんにく…ひとかけ
オリーブオイル…大さじ2
練り胡麻…大さじ1(無くても可。あったほうがおいしい)
クミンパウダー…少々(無くても可。あったほうがおいしい)
・塩…少々
・レモン搾り汁または酢…大さじ1

全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜたら出来あがりです
水分が足りない場合は水を加減しながら加えてください
あとはお好みでマヨネーズや黒胡椒を足したり、
バジルやパクチーでアレンジするのもおすすめです

有機大豆のフムス(2013年のこちらの記事も参考にどうぞ)



塩や酢を使わず(PH調整せず)大豆のみで真空加熱を施し、
冷蔵で60日保存が可能になりました
冷蔵庫に常備しておけます

ふっくらやわらか
くせがなく色々な食べ方が楽しめる有機蒸し大豆
ぜひどうぞ♪

柚子



2017年7月4日火曜日

ひょうたん型!?ミニトマト



ハーブスマンsの野菜苗

今季、我が家では、プランターでミニトマト3種類を栽培しています

ミニトマト
イエローペアーミニトマト
ブラックチェリーミニトマト



イエローペアーミニトマト(洋梨型)の一段目が
ようやく色づき始めましたが、
1個だけ、ひょうたん型に(笑)

水やり担当の息子が食べましたが、少し早かったようで、
やや酸っぱかったようです

このイエローペアーミニトマトが一番元気で、
沢山の実をつけそうです

今後の収穫が愉しみです

空心菜