東北の夏菓子「ずんだ餅」
広報部では砂糖の代わりに甘酒を使って
ずんだ餡を作りました
枝豆の風味に甘酒のコクが加わり
ふんわり甘く、香り豊かな餡になりました
つぶつぶの食感もずんだ餡ならでは♪
ひと手間かけて作った甘味は
暑さでバテた体をいたわってくれます
【甘酒ずんだ餡】(4人分)
材料/
枝豆 200g
甘酒(濃縮タイプ) 大さじ3～4
塩 少々
作り方/
1)枝豆を塩で揉み洗いし、沸騰した湯で4～5分茹でる
2)ザルにあげ、粗熱をとる
3)さやから実をはずし、薄皮も取り除く
4)すり鉢ですりつぶし、甘酒を加え混ぜ合わせ、甘さを調整したら完成
白玉やお餅と一緒に、
トーストにのせても美味しいです♪
柚子
