ヤーコンってどんな野菜？

さつま芋みたい

ヤーコンはキク科の根菜の一種で

原産地は南米アンデス高原

ポランのヤーコンは北海道産です

見た目はさつま芋のようですが、ホクホクではなくシャキシャキ

水分が多く甘くて、梨のような食感

生で食べれるのが特長です

切るとこんな感じ

甘み成分フラクトオリゴ糖を含んでいることから

「オリゴ糖の王様」などと呼ばれたりします

ミネラルや食物繊維も豊富に含んでいるので
整腸作用や美容効果を期待されています

オリゴ糖の王様…と言うからにはスイーツに向いているかも？
広報部ではヤーコンを使って、蒸しケーキ作りにチャレンジしてみました

刻んだヤーコンを
ココナッツオイルで炒める

炒めたヤーコンと干し柿を
トッピングして蒸し器へ

膨らまず、失敗！！あらら…

膨らみませんでしたが、美味しくいただきました

ふんわり生地にヤーコンのシャキシャキ食感がおもしろい

やさしい甘さが蒸しケーキにとてもよく合います

また挑戦して、きれいに膨らんだら

カタログに掲載しようと思います

他にもいろいろな食べ方が楽しめますよ♪

ヤーコンと春菊のかき揚げ

ヤーコンとマグロのユッケ丼