2016年2月26日金曜日

きき料理酒


きき酒ならぬ「きき料理酒」をしました

ダシと酒のみで煮た里芋の味くらべ
果たして味の差が分かるのか?
不安そうな広報部のメンバーでしたが…

主張の仕方、まろやかさ、鼻に抜ける香り
それぞれ特長があり、感じ方は様々でした
里芋美味しいね♪
お酒を入れることでこんなに味に深みが出るとは

素材を柔らかくしたり、旨味や風味が増す…など
和食には欠かせないですよね

普段何気なく使っていたので
改めてその存在の大きさを知る良い機会になりました



2016年2月22日月曜日

ブラッドオレンジ



真っ赤な果肉が印象的なブラッドオレンジ
イタリアが原産ですが、
希少な国産のブラッドオレンジを試食しました

赤い果肉の正体は「アントシアニン」です
アントシアニンは、抗酸化作用を持つポリフェノールの一種として注目されています
ブルーベリーに含まれていることは知られていますが
柑橘類ではとても珍しいんだそうです

広報部では贅沢にジュースにして飲んでみました
すっきりとした酸味と爽やかで豊かな香り
とても美味しくいただきました

絞った残りは、もったいないのでジャムにして
おやつタイムにいただきました♪


柚子

2016年2月16日火曜日

セロリ餃子



セロリがたっぷり入った餃子を作りました
キャベツや白菜の代わりにセロリを使います

茎から葉の部分まで全部使えるのが嬉しいですね
細かく刻んで水気を切り
生のまま豚ひき肉と混ぜ合わせます

キャベツや白菜よりも断然シャキシャキ!
加熱することで強い香りは和らいで、あと味爽やかに♪

酢醤油で食べますか?ラー油をたらして?
辛子や七味、柚子ポン酢もいいですね
柚子




2016年2月13日土曜日

初摘み!生わかめ


岩手県大船渡市の産直グループより
刈獲りしたばかりの生わかめが届きました

本格的な摘み取りを前に一足先に摘まれるわかめは
柔らかで香りもよく、絶品といわれる春先の旬の味です

広報部でもさっそく試食しました
熱湯にくぐらせると、パッと鮮やかな緑色に
冷水で冷やし酢醤油でいただきました
茎まで柔らかく、鼻に抜ける豊かな磯の香り♪

『何かが足りないような、、、』
『ビール!』
『いや日本酒でしょ?』
美味しいものを食べると自然と笑顔になりますね
柚子

2016年2月10日水曜日

ヤーコンってどんな野菜?


さつま芋みたい


ヤーコンはキク科の根菜の一種で
原産地は南米アンデス高原


ポランのヤーコンは北海道産です

見た目はさつま芋のようですが、ホクホクではなくシャキシャキ
水分が多く甘くて、梨のような食感
生で食べれるのが特長です

切るとこんな感じ
甘み成分フラクトオリゴ糖を含んでいることから
「オリゴ糖の王様」などと呼ばれたりします

ミネラルや食物繊維も豊富に含んでいるので
整腸作用や美容効果を期待されています


オリゴ糖の王様…と言うからにはスイーツに向いているかも?
広報部ではヤーコンを使って、蒸しケーキ作りにチャレンジしてみました

刻んだヤーコンを
ココナッツオイルで炒める

炒めたヤーコンと干し柿を
トッピングして蒸し器へ
膨らまず、失敗!!あらら…

膨らみませんでしたが、美味しくいただきました
ふんわり生地にヤーコンのシャキシャキ食感がおもしろい
やさしい甘さが蒸しケーキにとてもよく合います

また挑戦して、きれいに膨らんだら
カタログに掲載しようと思います

他にもいろいろな食べ方が楽しめますよ♪

ヤーコンと春菊のかき揚げ

ヤーコンとマグロのユッケ丼

2016年2月8日月曜日

日向当帰(ひゅうがとうき)レモンティー



発売以来、好評をいただいております
日向当帰は、カプセルタイプとティーバックの2種類あります

広報部では、日向当帰茶のレモンティーが小さなブームになっています
はちみつを加えてレモンをうかべると、レモンの爽やかな香り♪
苦みも気になりません

ホッとひと息ティータイムにいかがですか?
普段の生活に上手に取り入れて健康をサポートしたいですね

日向当帰(ひゅうがとうき)はセリ科の多年草です
霊峰連なる九州山地の岩肌で百数十年前に発見され
阿蘇・高千穂地方で「神の草」と呼ばれてきました
コエンザイムQ10など35種類以上のビタミン・ミネラルがバランス良く含まれ
血流を良くし代謝を活発にする、血圧降下作用などの効果が期待されます
柚子

2016年2月2日火曜日

ふき味噌の焼きおにぎり


春の訪れ、ふきのとうが出始めました
と思ったら、先日の大雪で
出荷に影響が出てしまいました
また雪の下に逆戻りです

カタログに載せようと準備していた焼きおにぎりも
しばらくお預けに

春が待ち遠しいですね
柚子