2014年11月28日金曜日

KIVA冬のセール開催中

本日より、直営店KIVA青梅店・つくば店で冬のセールが開催されています!

ポラン広場の通販でもセールを開催していますので、そちらもご利用ください

セールは11月28日(金)~12月1日(月)まで
皆様のご来店、心よりお待ちしています



2014年11月21日金曜日

年末ーーー!

広報部は現在、クリスマス・お正月など、年末のカタログ・チラシ制作の山場を迎えています!
バタバタする中で、ちょっとほっこりした撮影を紹介

おなじみ菓房はら山さんの季節の上生菓子・師走です


トナカイの耳が胡桃でできているのが可愛い!

蓮根

2014年11月19日水曜日

最近のマイブーム 焼きフルーツ!

休日のテニスで全身筋肉痛のアクアパッツァです
最近のマイブームは焼きフルーツ!

よく食べているのは焼きバナナです
(バナナと生クリームって最高の組み合わせですよね!)


今回はラフランスとキウイフルーツに挑戦しました


食べきれず母にも食べてもらいましたが

ラフランスは美味しい!
キウイフルーツはうーん、、、
焼加減、素材選びにお勉強が必要です

余談ですが、おもちゃのような赤いコップは
1960年代から70年代に作られたアメリカ製のファイヤーキング

食べ物も使うものも歴史やドラマを感じるものってワクワクしませんか?



アクアパッツァ

2014年11月16日日曜日

初挑戦!エリンギのぬか漬

お久しぶりです。リコピンヌ・トマトです!
先日、直営店舗KIVAの大創業祭に参加しました
今回私は、100年来のぬか床を持って販売に来てくれていた(株)東明の漬物職人、橋本さんのアシスタントを体験

手伝いながら
「我が家でもマイグルト入れたぬか床でセロリや長芋もやってます」
などと話していたところ
「エリンギもおいしいよ、やってごらん」
とアドバイスいただいたので、今回初のエリンギに挑戦


職場にも持って行き、ふるまってみたところ
「えー、エリンギもぬか漬にするんだ、意外~!」
と私と同じ感想と共に
「寿司ネタにしてもイイかもね」
などの感想も


他に、アスパラやパプリカなんかもオススメとのことでしたので、次回チャレンジしてみます!

リコピンヌ・トマト

2014年11月12日水曜日

要の赤かぶ

寒くなってくると楽しみなのは赤かぶ
自宅で作る赤かぶ漬は冬の風物詩
昨年は不作だったのでたいへんさみしー思いをしました
今年は楽しみです
要ファームの赤かぶは色合いもよく価格もリーズナブルでおすすめです

乾家の赤かぶ漬は柑橘酢で作ります(分量はかぶ1kgあたり)
・赤かぶを食べやすい大きさに切って塩(30g)で下漬け
・下漬で出た水を捨てる
・酢(150cc)、砂糖(100g)で本漬け
赤みがしみてくれば食べごろです
柑橘酢(レモン、柚子、かぼす、だいだい、など)100%で漬けると真っ赤に染まります
醸造酢100%だと芯の白い状態でできます
ちょうどいいころあいを探してみてください
我が家では5(柚子):5(醸造酢)です


2014年11月9日日曜日

ブロッコリーの茎でぬか漬け!

社内マイグルトクラブの会員からマイグルト糠漬けの新ネタ依頼があった
ブロッコリーの茎のぬか漬けだ
さっそく流通し始めたブロッコリーの茎を集め、漬けたところ、これがおいしい

青臭く、漬かりづらいと思っていたが、意外に意外、
細胞が細かいためか、一晩であっさり漬かり食べごろに

くせもなく、シャキシャキと歯切れがよく、マイグルト糠床のエキスを吸い込んで、旨味がいっぱい
「これは旨い!」と社内の声も湧き上がる


特にこれから出てくる天恵グループのブロッコリーは、見事な特大の茎で評判のブロッコリー


芯までつまった茎は、皮をむいて、花蕾といっしょに茹でるとお芋のような食感だったが、
やはり脇役の感はぬぐいえなかった

しかし、これで見事に主役におどりでた
大根、人参、かぶなどの糠漬けの主役に仲間入り!

つるむらさき

2014年11月7日金曜日

古代米浦部農園の精米所竣工式訪問!

11/4(火)古代米浦部農園の精米所竣工式に訪問しました
稲刈りが終わり、ちょんちょんと短く刈られた稲、それに歩くと雲の上
みたいにふかふかと籾殻がたくさん
そんな田んぼのすぐ近くに立派な精米所が出来ました
なんと1日6トンものお米を精米できるのです

精米所の外観
精米所内の精米設備

"有機栽培の田んぼにはカエルやイナゴなどの生き物がたくさんいた
農薬を使用する田んぼはシーンと静かだった"
この言葉には有機栽培がどんなものかがぎゅっと詰まっているなと
竣工式で、ある方が語った一言が忘れられなくなりました

現在の田んぼの様子
カエルやイナゴと一緒に育った浦部農園の古代米、一度食べてみてください!

アクアパッツァ